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美味的羊肉串

投稿:何建芬 2022-04-23

投稿: 何建芬
学校: 寿昌一小
2022-04-23

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羊肉串,是我们常吃的一种美食。它看起来没有糖葫芦那样的颜值,但它吃起来鲜香滑嫩,闻到它的香味就会令人口水直流!

这么美味的羊肉串是怎样烤制的呢?只见老板摆出半人多高的烧烤架,长方形的铁槽里装上木炭。一旁的小方桌上摆香油,孜然粉、荀香粉,辣椒粉、花椒 粉、葱花、芝麻、酱油等佐料以及一把小刷子。

七、八颗红枣大小的羊肉紧挨着串在羊肉串25厘米左右的长竹签上。老板告诉我,羊肉最好选用羊腿肉,一颗羊肉半精半肥,还带些少许嫩骨的最佳。在成串之前,羊肉要放入碗中,碗中再放两个鸡蛋,少许食油、蚝油,孜然粉, 烧烤料,生抽,上手揉抓均匀腌制半小时。这样烤出来的羊肉串才有味道,更加入味。

这时老板娴熟地抓起叉羊肉的竹签,放到烤架上,看着那幽幽的炭火舔舐着一颗颗羊肉,我心里一阵激动。随即老板抓起肉串的竹签一抖,大约20分钟后,那些肉串又都翻了一面。等到竹签上的羊肉滋滋作响时,老板会根据客人的喜好来配调料,只见老板又捏起一把葱花,撒在羊肉上,又拿起一瓶胡椒粉,一抖再一抖,羊肉串上就铺满了红色的辣椒粉,就这样,一把羊肉串就烤好了。我接过羊肉串,它呈深褐色,上面还冒着泡,红红的辣椒粉和绿绿的葱花使颜色更加鲜亮,口水不自觉地就要流下来了。

我先咬了一口瘦点的,嘴里顿时溢出鲜美的肉汁,而且十分有韧劲,使我回味无穷;再咬一口肥点的,这肉入口即化、肥而不腻,火候刚刚好,又耐人寻味..... 羊肉性质温热,含有多种营养物质,温效果较为显著,还可以强筋健骨,调

理脾胃功能。 这样色香味俱全、营养丰富的羊肉串,令人回味无穷!


实验小学502班 童皓阳 指导老师:戴飞琴